Wirkstoffe in Kurkuma
Welche Wirkstoffe kommen in der Kurkuma vor?
Naturforscher sind sich einig, dass längst nicht alle Wirkstoffe aus der Kurkuma identifiziert werden konnten, für viele werden uns noch Bezeichnungen und Definitionen fehlen.
Aus den rund 400 identifizierten Wirkstoffen sticht besonders das Curcumin hervor als eines von 90 verschiedenen Curcumoiden, die Kurkuma beinhaltet.
Wirkstoffgruppen in der Kurkuma
Die folgenden Wirkstoffgruppen kommen in der Kurkuma vor:
- Vitamine
- Mineralien
- Spurenelemente
- Kohlenhydrate
- Eiweiß
- Fettsäuren
- Sekundäre Pflanzenstoffe
- Enzyme
- Hormone
- Ätherische Öle
- Bitterstoffe
Die Makronährstoffe der Kurkuma gliedern sich pro 100g in:
36g Eiweiß
28g Kohlenhydrate
14g Fett
Dies macht ca. 350 Kilokalorien aus.
In einem Teelöffel Kurkuma kommen in mg vor:
Vitamine in Kurkuma:
Vitamin E: 62
Cholin: 44
Vitamin A: 32
Folsäure : 17
Niacin: 9,12
Vitamin C: 1,1
Vitamin K: 1
Vitamin B6: 0,68
Vitamin B5: 0,46
Riboflavin: 0,2
Thiamin : 0,05
Mineralien in Kurkuma
Kalium: 1260
Magnesium: 208
Phosphor: 172
Kalzium: 120
Selen: 60
Mangan: 36,4
Fettsäuren in Kurkuma
Gesättigte Fettsäuren: 1,98
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0,52
Einfach ungesättigte Fettsäuren: 0,36
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